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アフタヌーンティーのレシピ 伝統的なアフタヌーンティーはサンドウィッチ、スコーン、デザートのコースからなります。 ティー･サンドウィッチ ティー･サンドウィッチのパンは冷凍になっているときりやすい。 サンドウィッチをぬれたふきんに包んで、その上からベーキングシートで包み、少なくとも20分冷蔵庫で寝かせる。 きゅうりサンドウィッチ１ きゅうり 白食パン（12枚切） あわ立てたクリームチーズまたは無縁バターの柔らかくしたもの 塩 きゅうりの川を向き、薄切りにする。それを紙タオルの上に並べ塩をかけて水をきる。パンにクリームチーズかバターを塗り、きゅうりを並べたらもう一枚のパンをのせる。きゅうりは重ねても６ｍｍ以上の厚さにしないこと。パンの耳を切り落とし、四角、三角、お好きなようにクッキー方で切ってもよい。 クレソン･サンドウィッチ 白い食パンまたはライ麦パンに薄くバターを塗り、クレソンの葉を乗せる。四角く切、お皿に乗せ、クレソンの葉でかざる。 Make the perfect cuppa To make tea the proper way, follow these guidelines: きゅうりサンドウィッチ２ きゅうりの皮をむき、薄くスライスする。切ったきゅうりをボウルに入れ、麦酢を上からかける。皿をかぶせて30分そのままにしておく。 一人二回りするように十分なパンを用意し、バターを塗る。 酢と出た水を捨て、きゅうりをパンにはさみ、k耳を切り取り、四分の一に切る。 ▲Topへ チキン･サンドウィッチ レモン、たらごんマヨネーズ添え。 For the mayonnaise: 1 egg, yolk only ?tsp dijon mustard 1 tsp lemon juice vegetable oil 1 tsp fresh tarragon, chopped freshly ground black pepper 鶏肉はローストして、皮をはがしておく。 小さいボウルに卵の黄身、マスタード、レモンジュースを入れあわ立てる。 マヨネーズが硬くなるまで、油を注ぎいれながらあわ立てる。 たらごんとシーズニングスパイスをいれ混ぜる。 マヨネーズをパンに塗り、 レタスとチキンをはさんで、切り分ける。 ▲Topへ スモークサーモンとディルバターサンドウィッチ Smoked salmon and dill butter tea sandwich 65gやわらかくしたバター 1 小さじ山盛の刻んだディル レモン汁 黒こしょう 白黒パン8 4-8 サーモン きゅうりのスライス（皮をむいて） バターとディルとレモンの絞り汁を混ぜる。 塩雄蝶で味付けし、8枚のパンに塗る。 スモークサーモンときゅうりを乗せ、もう一枚を重ねてはさむ。 耳を切り取り、四つの三角に切り分ける。おしゃれなお皿に乗せ、レモンを添える。 ▲Topへ ストロベリーサンドウィッチ Strawberry sandwiches 夏のティータイムのサンドウィッチ。子供たちに喜ばれます。大人はアールグレイの紅茶といっしょに良いです。 F 8 カリカリパン 55g無縁バター 255g strawberries 小さじ２ 砂糖 引き立て黒こしょう 薄くバターを塗る。下手をとり、３ｍｍぐらいの厚さ切る。 イチゴを重ならないように隙間なく並べ粉砂糖をふり黒こしょうを一つまみ。 もう一枚かぶせ、半分または四分の一に切り分ける。 バリエーション バターの代わりに粉砂糖を加えたクロテッドクリームを厚く塗っても美味です。 ▲Topへ 生フルーツタルト Fresh fruit tartlets 110g無縁バター 110g砂糖 30gレモンの皮、ココア粉バニラエッセンス6滴 2 あわ立てたたまご 110g小麦粉 薄い色のアイシング オーブンを180度に暖めておく。 バターと砂糖を混ぜふわふわになるまで練る。 3種の香り、レモンココア、バニラを選び加える。 あわ立てたたまごをくわえ粉をゆっくり入れざっくり混ぜ込む。 紙のタルト型に生地を入れる 触って弾力が出るまで10分焼く しろ、ピンク、青、黄色などの淡い色のアイシングで飾る。 ▲Topへ レモンとパッションフルーツのショートブレッド Lemon and passionfruit shortbread biscuits Ingredients 225gの室温のバター75g/3oz caster sugar 275gの振るった小麦粉 75gの強力粉 小さじ1レモンの皮 パッションフルーツの身と種。1個分 砂糖 1.オーブンを160度に暖めておく。 大きなボウルでバターを砂糖を軽くなるまで混ぜ、滑らかにする。ミキサーでなく木のさじでしたほうがよい 粉塩強力粉レモンの皮パッションフルーツを入れて混ぜる。混ざったら手で練りまとめる。 打ち粉をして手で、直径５ｃｍのソーセージ型に丸め、ラップで巻き、冷蔵庫で30分ねかせ、上のように丸める。 ▲Topへ *Other Ideas for Sandwiches Chicken Salad Tuna Salad Egg Salad Cheese Sandwich Peanut Butter Or any of your favorites Scones プレーン・スコーン Basic Scones 2 カップ小麦粉 1-小さじベーキングパウダーt 2-小さじ 砂糖 小さじ半分塩 6 小さじバター 半カップ バターミルク 軽くあわ立てた卵 粉砂糖塩を混ぜる。バターを粉の中でカードなどで細かく切りながら混ぜます。 手ですり合わせるようにしてサラサラの状態になれば、バターミルク（牛乳）を少しずつ加えながら混ぜ、まとめる。 ２．５ｃｍぐらいの厚さに丸くし、ナイフで8つに切り目を入れる。卵を塗って照りをつけ、200度で10-20分焼く折りたたむようにまとめ30分位ねかせます。 レモン、オレンジ、干しぶどうスコーン Lemon Orange Currant Tea Scones 2/3 カップ 干しぶどう（戻す） 2 カップ小麦粉 1 カップ薄力粉 1/3 カップ砂糖 2 1/2 小さじベイキングパウダー 1/2 小さじ 重曹 塩一つまみ レモンの皮細かく刻む オレンジの皮細かく刻むz 3/4 カップ無縁バター細かく切って 1 カップ バターミルク（なければ牛乳） Topping: jレモン汁 1個分 グラニュー糖 干しぶどうはお湯に入れ5分戻し、お湯を捨てる。 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー重曹、市と、かんきつの皮を混ぜバターの中で細かく切りながら混ぜますサラサラの状態にする。 バターミルクを注ぎ、フォークで、混ぜ、生地をまとめる。 打ち粉をした台のうえで、10-15秒練る。 手で軽くたたいて、1cぐらいの厚さに伸ばし型で抜く。 ベーキングシートに載せ、生地の上表面をモンジュースを塗り、砂糖をかける。200度で15分黄金色になるまで焼く。 スプレッド Spreads Must haves to top off your scones. レモンカード Lemon Curd レモン絞り汁トすり皮 卵大２か小なら3個 4 oz Butter (1 stick) 1 cup Sugar レモンを洗い、皮をおろす。絞ったレモン汁と皮、バター砂糖をボウルに入れ、なべに張ったお湯で湯煎にする。バターと砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 卵を別のボウルであわ立て、ゆっくり先のレモンを加え木べら混ぜる。ソースパンに入れ、スプーンのねばりが出て底くっつくほどに煮詰める。 暖めたジャーに入れ、ふたをする。 デボンシャークリーム Mock Devonshire Cream 半カップの生クリームかやわらかくしたクリームチーズ 大さじ２砂糖 半カップ サワークリーム 冷やしたボウルでクリームを角が立つくらいにあわ立てる。 （クリームチーズの場合は砂糖を入れて混ぜるだけ。） サワークリームもあわ立て、二つをいっしょに混ぜる。 ｽ cup heavy cream or 8 oz. softened cream cheese クロテッドクリーム Clotted Cream 2 カップ 低温殺菌生クリーム オーブンを暖めておく。 クリームをパイ皿ぐらいの深さの浅なべに入れて、アルミホイルをかぶせて、オーブンに入れ、8時間熱する。気をつけて取り出し、冷ます。クリームが冷めたら、なべをゆすらないようにして表面の濃いクリームを掬い取る。黄色く、少しドロッとしたクロケットクリームの出来上がり。好みでティースプーンで混ぜ、滑らかにして。冷蔵庫に入れて、食べるときには室温に戻して。約く1カップのクロケットクリームになります。 Boil a kettle of water. Warm the pot by putting some of the boiling water into a teapot, swill the water round, and then discard it. Now add tea. You can use teabags, but the traditional way is to use leaf tea, which is loose. There a lots of different teas - English Breakfast (quite strong to start the day), Darjeeling, Earl Grey (flavoured with oil of bergamot), Assam, Lapsang Souchong (smoky) - are among the many varieties available. The amount varies on how strong you like your tea to taste, but traditionally you would use one teaspoon for each person and one for the pot. Pour boiling water on to the tea. Now stir the tea, put the lid on the pot and let the tea stand, or brew, for five minutes. It is important that the water is boiling so that the flavours develop. Put a small amount of milk into each cup and pour on the tea. If you used loose leaf tea, pour it through a tea strainer, which is like a little sieve, to catch all the leaves. You could also drink your tea without milk but with a slice of lemon. Traditionally, a bone china tea set with matching cups, saucers, plates, milk jug, tea pot and sugar bowl would be used. Nowadays, we tend to use mugs, especially for breakfast. Add sugar to taste and enjoy a lovely cuppa. Afternoon tea recipes A proper afternoon tea is a real treat with dainty cucumber sandwiches and miniature cakes and biscuits. It should be a sophisticated and elegant affair with endless tea and a wide selection of sweet and savoury treats all served with your best china. |
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![クリーミーなフレッシュチーズを2種類の味で♪[ドゥー フロマージュ]](http://img5.dena.ne.jp/ex54/cb/1/3935969/0/sml_55589632_1.jpg)
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