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Boiled Fruitcake
Submitted by: Mark Richards
"This recipe produces a really moist fruitcake. It was given to me by my mom, and it's really easy. My mom uses it for Christmas cake by icing it. I use it for birthdays, Christmas, or just for a treat. If mixed spice is unavailable, substitute with a pinch each of cinnamon, coriander, cloves, nutmeg, and ginger." Original recipe yield: 1 - 8 inch cake.
INGREDIENTS:
2 cups chopped dried mixed fruit
1 cup roughly chopped glace cherries
1/4 cup candied mixed citrus peel
1/2 cup chopped walnuts
1 1/2 cups white sugar
3/4 cup butter
1 cup milk
1 teaspoon mixed spice
1/2 teaspoon baking soda
2 2/3 cups sifted self-rising flour
2 eggs
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DIRECTIONS:
Preheat oven to 325 degrees F (160 degrees C). Line one 8x3 inch round cake tin with parchment paper.
In a medium saucepan, combine mixed fruit, cherries, citrus peel, walnuts, sugar, butter, milk, mixed spice, and baking soda. Bring to a boil, and simmer for 5 minutes. Let the mixture cool to room temperature.
Stir in flour and eggs. Pour into the prepared pan. Wrap outside of pan with brown paper or newspaper.
Bake at 325 degrees F (160 degrees C) for 40 minutes, then reduce temperature to 300 degrees F (150 degrees C), and continue to baking cake for 1 1/2 hours. Remove cake from oven, and allow to cool in the tin for 5 minutes, then turn it out onto a cooling rack, remove paper, and cool completely. Cake can be stored for up to 6 months wrapped in foil and in an airtight tin.
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バウンドケーキ
バウンドケーキはママの手作り間があるのか決めて。計算されつくしていながら、ポンドで大雑把に計って作った素朴さ、パウンドケーキの原点がほしいなあ。 |
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プリン・ゼリー
自作のカスタードプリンも好評ではありますが、そのリクエストよりマンゴープリン,ごまプリンお取り寄せのリクエストが多いのはなぜ。悔しいけど仕方ないね。 |
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焼き菓子 クッキー、マドレーヌ、そしてスイートポテト。ギフトやプレゼント選びにどうぞ。 |
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モンブラン
自作のカスタードプリンも好評ではありますが、そのリクエストよりマンゴープリン,ごまプリンお取り寄せのリクエストが多いのはなぜ。悔しいけど仕方ないね。 |
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